¿QUÉ HAY REALMENTE EN NUESTROS ALIMENTOS?

Muchos acostumbramos leer las etiquetas de los productos alimenticios que consumimos  a diario pero será real lo que las diferentes empresas fabricantes de alimentos mencionan para soportar sus componentes?  Es difícil saber lo que hay en su comida. Mientras que algunas personas les resulta aterrador leer las etiquetas de los alimentos procesados, más aterrador es saber que estas etiquetas a veces pueden ser inexactas Clear View,Inicio una base de datos de las firmas genéticas de alimentos,la compañía busca la transparencia de la industria alimentaria", dice Mahni Ghorashi, el CEO y co-fundador de Clear Labs.Desde el inicio de la compañía en 2014, sus investigadores han estado realizando la secuenciación genética en una amplia gama de productos alimenticios para compilarlos en una base de datos. Ahora que la compañía lo ha puesto en marcha, planea hacer que la base de datos a disposición de los fabricantes de alimentos incluyan las materias primas que entran en sus productos, todo con el propósito de conocer la verdadera procedencia del alimento que consumimos.


Si un minorista o fabricante quiere saber más acerca de un alimento en particular, la empresa puede enviar una muestra para despejar dudas o enviarlo a un laboratorio. Los investigadores tendrán todo hasta el  ADN de la muestra para luego ser comparado con lo que está en la base de datos, que contiene información de las pruebas anteriores de la empresa y otras bases de datos genéticos de código abierto a través de los NIH. Eso podría ayudar a las empresas a identificar la falsedad en componentes y a nosotros como compradores lograr elegir un alimento realmente saludable.



Sin duda que esto es de gran ayuda para todos, puesto que todos consumimos alimentos pero realmente no sabemos su procedencia y proceso que llevan a cabo las diferentes compañías para fabricantes.
Clear Foods es poco probable que sea la bala de plata para los muchos males de la industria alimentaria. Pero el análisis sistemático de los genes que se encuentran en nuestros alimentos y la compilación de una base de datos puede ser integral y la industria de la alimentación debe ser más transparente. Y tal vez, poco a poco, los beneficios de las etiquetas más precisos y los ingredientes más puros.


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